L-għajdut ta 'Yonah Schimmel jingħad li qed jagħlaq il-bibien tiegħu wara seklu fin-naħa t'isfel tal-Lvant (Ritratt: Paul Stein / Flickr / Creative Commons). Xnigħat qed iduru fin-naħa ta ’isfel tal-Lvant li l-knishery ta’ Yonah Schimmel - monumentali fin-nofsinhar li baqa ’prattikament l-istess matul il-ħajja ta’ seklu tagħha - se tkun qed tagħlaq xi darba din is-sena minħabba spikes tal-kera u negozji kompetittivi.
Is-sid, Ellen Anistratov, konsistentement ċaħad l-għajdut, iżda qal Bowery Boogie li l-forn tassew qed iħares lejn l-espansjoni u jieħu l-investituri.
Lura fl-2010, waqt li kienet qed tiċċelebra l-100 sena anniversarju tal-forn, is-Sinjura Anistratov qalet lil New York Times li t-tliet ulied adolexxenti tagħha kienu mistennija li jieħdu f'idejhom in-negozju tal-familja, u jagħmluhom is-sitt jew is-seba 'ġenerazzjoni ta' pussess tal-familja. Il-forn, li jiddikjara li huwa l-eqdem knishery fl-Amerika, ġie rrappurtat li twaqqaf minn immigrant tal-Ewropa tal-Lvant u qarib tas-Sinjura Anistratov, wirt li hija ssemmi bħala r-raġuni wara s-suċċess tan-negozju tagħha llum.
Yonah Schimmel’s hija magħrufa sew għall-għeżula tradizzjonali tagħha madwar il-belt - qoxra tonda tal-għaġina moħmija magħmula minn jew imħallta mal-patata. Il-ħelwin li ilhom is-seklu wasslu għal klijenti leali, iżda l-kostruzzjoni fit-triq matul dawn l-aħħar snin għamlitha kważi impossibbli għal uħud minn dawk il-patruni li jivvjaġġaw lejn il-forn.
Meta nfetaħ il-forn fl-1910, kien f’viċinat predominantement Lhudi. Illum il-ġurnata, huwa wieħed mill-aħħar fran kosher fin-naħa t'isfel tal-Lvant, li jistrieħ bejn ċinema tal-arti house u lukanda.
