Id-Distillerija tal-Vodka ta ’Brooklyn Tagħmel l-Ispirtu ta’ Prova l-Aktar Coveted, l-Għolja ta ’l-Amerika

Jistaqsi x'inhu dak in-knockdownil-cocktail tiegħek kien ilbieraħ filgħaxija? Kieku kont f'waħda mit-toqob tat-tisqija l-aktar moda tal-belt, ngħidu aħna, The Top Of The Standard, seta 'kien ukoll Riserva Teknika. Din il-birra maġika hija l-ispirtu tal-ogħla prova li huwa kimikament possibbli għall-manifattura, maħdum hawn f'NYC mid-Distillerija tal-Industrija tal-Belt. Miżmum wara l-bibien tal-azzar biss passi mill-Expressway Gowanus, dan il-produttur tal-booze urban meqjus sperimentali qed jagħmel ukoll prodott tal-vodka tant uniku u superjuri fit-togħma, jiggarantixxi l-erf tiegħu stess 'il fuq mill-Greises Gooses u Ketel Ones tal-vireg, minħabba li l-ixkaffa sempliċement ma taqtagħhiex.

Imsejjaħ għad-distrett tal-manifattura ta ’Brooklyn fejn ilu joqgħod sa mill-bidu tiegħu tliet snin ilu, l-Industry City Distillery ħolqot metodu kompletament ġdid ta’ distillazzjoni u sussegwentement, vodka lixxa sabiħa li l-aħjar tgawdi dritt. Il-prodott l-ieħor tagħhom, ir-Riżerva Teknika, sar l-ingredjent sigriet l-iktar mfittex fil-belt hekk kif iqanqal cocktails tas-snajja staġjonali f'barrijiet ta 'livell għoli madwar il-belt.

Tista 'tieħu melħ affumikat bit-togħma Delicious, poġġih fir-Riżerva Teknika, ħawwad għal ftit minuti u saffieh sabiex il-melħ kollu jitħalla warajh u t-togħma tkun fl-ispirtu tiegħek.

Dak li jiddistingwi l-ICD mill-bidu huwa li l-kumpanija fil-fatt tiddistilla l-vodka tagħha stess. Ħafna mid-distillaturi msemmijin aktar familjari ma jagħmlu xejn aktar milli jixtru spirti industrijali, iżidu ftit ilma u jibagħtuh fi fliexken stilizzati. L-ICD mhux biss bena l-imqatar tiegħu stess - u għamilha l-ewwel distillerija fl-istat li għamlet hekk mill-projbizzjoni - il-marka tlesti kull pass hija stess b'magni u tekniki żviluppati kompletament minnhom.

Dan kollu għal skop. Irridu nikkontrollaw kull aspett ta 'dak li jidħol fil-prodott u kif isir, qal Ronak Parikh, il-maniġer tal-bejgħ u l-operazzjonijiet tat-tim ICD ta' tliet persuni, lill-Osservatur.

Bħal kif is-snin ta 'spiss jaġixxu bħala l-indikatur tal-kwalità ta' scotch, il-ħinijiet distillati jiffunzjonaw b'mod simili għall-vodka. It-tim tal-ICD jisfida d-definizzjoni ta 'distillat użat fl-industrija tal-alkoħol, iżda jsostnu li wieħed jista' jargumenta li jagħmlu 130 distillazzjoni. Il-proċess tagħhom, għalkemm, huwa kollox ħlief ripetittiv; tassew jagħmluha darba waħda - sempliċement twila ħafna, bil-mod u perfetta minflok.

Fil-fatt ma nistgħux intejbu l-kwalità billi nerġgħu nħaddmuha, qal is-Sur Kyrejko lill-Osservatur. Aħna jkollna l-istess riżultat eżatt.

Kull inizjattiva żejda li tieħu l-ICD hija f'moħħha, iżda kollha hija essenzjali għall-impenn tagħha għas-sostenibbiltà. Id-distillerija ta ’Brooklyn ta’ l-ICD hija fil-fatt tliet darbiet aktar effiċjenti fl-enerġija u sitt darbiet iktar effiċjenti fl-ilma minn distillerji oħra. Il-magni magħmula bl-idejn tagħhom huma estremament żgħar fid-daqs (iżda xorta komparabbli fir-rendiment) u anke jużaw mill-ġdid is-sħana ta 'skart tagħhom stess għall-enerġija. Ammont sinifikanti ta ’enerġija jiġi ffrankat ukoll billi ssir distillazzjoni waħda effiċjenti minflok rawnds multipli, u bil-prezz tal-elettriku f’NYC, it-tim tal-ICD jiddubita li jistgħu jaffordjaw li jeżistu fid-dar tagħhom ta’ Brooklyn jekk joperaw bħall-kompetituri rurali tal-kumpanija. L-ICD irabbi l-ħmira tiegħu stess fuq il-post u hija waħda mill-ftit kumpaniji tal-vodka li tiddistilla miż-zokkor tal-pitravi. Iz-zokkor jinħall kompletament fl-ilma u ma joħloq l-ebda skart solidu, għall-kuntrarju tal-qamħ u l-patata użati minn kumpaniji rurali. L-iskart mhu l-ebda problema għal ħaddieħor, għax jistgħu jużawh tajjeb bħala mulch jew għalf ta 'l-annimali f'razzett fil-qrib. Din ovvjament mhijiex għażla vijabbli f 'Sunset Park.

Is-Sur Parikh assigura lill-Osservatur li l-IDC qatt mhu se joħloq linja ta ’vodkas bit-togħma. Madankollu, ir-Riżerva Teknika hija prodott differenti għal kollox. B'persentaġġ ta 'alkoħol bil-volum (ABV) ta' 96.5 (prova 191.2) u assolutament l-ebda addittiv, huwa l-ispirtu wieħed l-iktar pur u l-ogħla prova mmanifatturat fl-Istati Uniti Bħala l-ogħla prova stabbli ta 'alkoħol kimikament possibbli, huwa kompletament newtrali u l-perfett għodda għall-mixologi tad-djar u l-bartenders professjonali biex jużawhom biex joħolqu morr, tinturi u infużjonijiet malajr.

Meta s-Sur Parikh uriena kif nagħmlu limoncello billi nużaw iz-zokkor, l-ilma, il-qoxra tal-lumi u r-Riżerva Teknika, kien lest f'inqas minn siegħa u kien notevoli aktar frisk fit-togħma.

Gates Otsuji, mixologist reġjonali fil-hot spot lounge Top of the Standard taċ-ċelebritajiet (li qabel kienet magħrufa bħala l-Boom Boom Room), qed tuża Riżerva Teknika biex toħloq bitters tal-espresso taċ-ċirasa taċ-ċikkulata u vodka tal-ananas infuża fid-dar. Il-morr issa jieħdu jumejn biex joħolqu minflok xahrejn, u l-infużjoni bl-ispirtu minflok is-sħana ppermettiet likur tal-ananas li jikkumplimenta t-togħmiet tal-lavanda u x-xampanja f'wieħed mill-cocktails tal-firma tagħhom, minflok ma jgħattihom.

Huwa notevoli li jkollok dan it-tip ta 'għodda fl-armament tiegħek, huwa qal.

U filwaqt li dan jidher bħala xogħol żejjed, huwa jassigurana li dan huwa l-mod eħfef. Kieku kont goiBiex nixtri prodott disponibbli kummerċjalment, jista ’jkolli nieħu kampjuni ta’ 10 jew 15-il prodott jew niffurmaw ir-riċetta madwar dak li huwa disponibbli, qal is-Sur Otsuji. Iżda nistgħu nikkontrollaw kollox dwaru, u jien għandi iktar kontroll kreattiv u kunfidenza f’dak kollu li npoġġu.

Id-direttur tax-xorb Vincent Favella ta ’Five Leaves in Greenpoint jgħid li r-Riżerva Teknika hija l-iktar applikazzjoni nadifa li qatt sab biex jagħmel il-morr tiegħu.

Jien kont nagħmel l-infużjonijiet tiegħi stess b'żjut differenti, imma ma stajt insib xejn ogħla minn 50 fil-mija alkoħol, huwa qal. Imbagħad sibthom u sibt li toħroġ mix-xorta tagħhom f'96.5 fil-mija u kienet qisha, 'Oh tiegħialla. Dan huwa eżattament dak li għandi bżonn. '