Tempeh joffri benefiċċji għas-saħħa (Ritratt ta ’Deb Lindsey għall-Washington Post). Is-sojja, proteina magħmula mill-pjanta tas-sojja, ġibdet ħafna attenzjoni u kważi saret kemmxejn trendy fl-industrija tal-ikel u s-saħħa. Il-fażola li tittiekel b'mod nutrittiv b'użi multipli hija rikka f'xaħmijiet omega-3, vitamini B, żingu, ħadid, xaħam polyunsaturated, fibra, fitokimiċi u antiossidanti. Is-sojja hija l-iktar popolari fost il-veġetarjani peress li jużaw it-tofu u t-tempeh bħala sostitut għall-proteina tal-annimali.
Is-sojja fiha isoflavoni, li jinbidlu fil-ġisem għal fitoestrogeni. Phytoestrogens huma simili għall-ormon estroġenu. In-nisa spiss jużaw is-sojja bħala terapija ta ’sostituzzjoni tal-ormoni biex ittaffu s-sintomi relatati mal-menopawsa. Ġie marbut ukoll mal-prevenzjoni u l-kontroll tal-mard tal-qalb u l-kanċer.
Filwaqt li hemm bosta benefiċċji tas-sojja, hemm ukoll kontroversja dwar din il-fażola. Il-problema tinsab prinċipalment fis-sojja mhux iffermentata. Is-sojja tista 'tkun iffermentata jew mhux iffermentata. Is-sojja fermentata, li l-aktar spiss tinstab fl-Asja, hija sors eċċellenti ta 'vitamina K2. Meta kkombinat ma 'vitamina D, K2 jista' jgħin fil-prevenzjoni ta 'mard tal-qalb, dimenzja, osteoporożi, u xi kanċers. Is-sojja mhux iffermentata, il-prodott l-iktar ikkunsmat mill-Amerikani, min-naħa l-oħra fiha ammonti għoljin ta ’anti-nutrijenti li jimblokkaw lil ġismek milli jassorbi dak li għandu bżonn. 
L-esperti ma jaqblux dwar il-benefiċċji tas-saħħa tat-Tofu (Flikr).
Ċelloli umani, inklużi ċelloli tal-kanċer, għandhom riċetturi tal-proteini li huma estremament partikolari dwar il-molekuli li jorbtu magħhom. Il-qagħda bejn it-tnejn tiddetermina kif dik iċ-ċellola se ġġib ruħha. Huma jew jagħtu bidu għall-attività ta 'ċellula jew jimblokkawha. Is-sojja tista 'tagħmel it-tnejn. Minħabba li l-estroġenu uman u l-fitoestrogen derivat mis-sojja huma tant simili, iċ-ċelloli umani ma jistgħux jiddistingwu bejn it-tnejn. Xi wħud jemmnu li l-fitoestrogen tas-sojja jista 'jikkawża tkabbir tal-kanċer tas-sider minħabba x-xebh tiegħu ma' l-estroġenu uman. Min-naħa l-oħra, xi wħud jemmnu li jista ’jipprevjeni l-kanċer tas-sider billi jieħu post l-estroġenu uman ġewwa r-riċetturi tal-proteini.
Il-veri benefiċċji tas-sojja jiġu mill-konsum ta 'prodotti tas-sojja biss iffermentati bħal miso, tempeh, natto u ħafna zlazi tas-sojja. Kun żgur li tikkonsma biss ammonti żgħar ta 'sojja peress li jista' jkun fih ħafna sodju. Il-proteina tas-sojja għadha alternattiva tajba għall-proteina ta ’l-annimali u l-ħalib, it-tnejn li huma għoljin f’xaħam saturat.
Għajnuniet biex Tiekol is-Sojja
- Tikkonsmax aktar minn porzjon wieħed ta 'sojja kuljum (30 mg).
- Kul biss prodotti tas-sojja ffermentati bħal miso, tempeh, natto, u xi zlazi tas-sojja.
- Evita prodotti tas-sojja pproċessati bħal ġelat tas-sojja, tonn fil-laned, laqx tas-sojja, ħalib tas-sojja, burgers tas-sojja, formula tat-trabi tas-sojja, ġewż tas-sojja u ftit tofu.
- Evita s-supplimenti tas-sojja magħmula mill-isoflavoni.
Dr David Samadi huwa l-president tal-uroloġija u kap tal-kirurġija robotika fl-Isptar Lenox Hill u professur tal-uroloġija fl-Iskola tal-Mediċina ta ’Hofstra North Shore-LIJ. Huwa korrispondent mediku għall-Fox News Channel u l-korrispondent mediku ewlieni għall-AM970 fi New York City.
