Pappardelle fil-Dining Room fil-Met.Sarah Van Leifde Istituzzjonijiet artistiċi qed jinbidlu malajr hekk kif is-seklu 21 jitlaq lejn l-aħħar tat-tieni deċennju tiegħu. Filwaqt li dan għandu ħafna ramifikazzjonijiet, id-diversifikazzjoni tar-rwol tal-mużew fis-soċjetà hija ewlenija fost ix-xiftijiet, u mod impressjonanti li bih dan wera huwa fil-mod kif il-mużewijiet saru aktar bħal lukandi filwaqt li l-lukandi saru aktar bħal mużewijiet.
Se tara dan it-tip ta ’ġeneru jikkrolla f’kull tip ta’ sfera kulturali, imma għall-Mużew tal-Arti Metropolitana, li propju s-sena l-oħra ħabbar li kienu se jeqirdu tħallas dak li tixtieq politika ta 'ammissjonijiet li kien ilu fis-seħħ għal 50 sena, l-isem aġġornat tal-logħba jidher li qed jipprovdi kollha viżitaturi b’kumditajiet ta ’livell għoli. Fi kliem aktar ċar, dan ifisser li l-Met qed titfa 'aktar enerġija biex taġġorna l-offerti ta' wieħed mir-ristoranti tagħha, li b'mod xieraq tissejjaħ il-Dining Room.
Il-Kamra tal-Ikel kienet madwar mill-1991 , u oriġinarjament kienet maħsuba bħala ftit ħarba għal kontributuri u patruni ewlenin tal-mużew. Issa, madankollu, il-Dining Room tiffunzjona bħala tlugħ aktar attraenti għall-Met għal kulħadd li jixtri biljett, kif indikat mill-kollaborazzjoni ġdida kontinwa tar-restorant ma 'John Fraser, kok u ristoratur ta' suċċess li reċentement skorja koppja ta 'hits ma' tiegħu Ristorant bi stilla Michelin Nix u mal- Edizzjoni Hotel fi Times Square . 
Pastard u tadam fil-Dining Room.Sarah Van Leifde
Nhar it-Tnejn, Fraser nediet menu ġdid fil-Dining Room li jdur madwar ingredjent wieħed: it-tadam. Dan il-menu iċċentrat fuq it-tadam ma jużax it-tadam bħala lingwata ingredjent, iżda l-berries ħomor mmerraq huma ċertament il-qofol. L-oġġetti l-ġodda (u temporanji) tal-menu jinkludu $ 16 gaspacho tat-tadam heirloom, $ 29 pappardelle u torti tat-tadam-frawli, bil-pudina u squash u vinagreta disponibbli fuq in-naħa biex iżejnu l-affarijiet. L-idea ġenerali tiegħi kienet li nittrasforma r-ristorant bl-istess mod li l-mużewijiet iduru artisti singoli, qal Fraser lil New York Post . Billi nuru l-aħjar ingredjent wieħed, aħna qed nimitaw il-mod kif il-mużew jaġixxi u jirreaġixxi.
Ċajt apparti, l-idea ta 'Fraser hija attwalment waħda pjuttost ġdida. Aħseb f’din l-esperjenza tal-ikel iffokata fuq it-tadam bħal wirja li ma tistax titlef fil-Met: tkun trid tidħol u tesperjenzaha qabel ma jgħaddi l-istaġun.
