Adam Richman.Paul Kisselev. Ir-riħa qawwija u ħelwa ta ’roast beef u gravy tinżel għal Vjal U u twassal għal Brennan u Carr, meatery tal-briks squat li ilu jservi l-karnivori ta’ Brooklyn mill-1937. Adam Richman, l-ospitant ta ’wirjiet, bħal Man v. Ikel, u awtur ta 'kotba ta' l - ikel, inkluż Straight-Up Tasty: Ikliet, Memorji, u Mouthfuls Mill-Vjaġġi Tiegħi , jimxi 'l quddiem fil-Kamra tal-Bicentennial tar-ristorant, liebes hoodie blu jaħbu u jqassam tgħanniq lill-bear lill-wejters bil-ġakketta bajda li jsejjaħ lil Brother. Kiber fil-viċin, u pponta lejn in-naħa ta ’quddiem tar-ristorant fil-fergħa li ilha għaddejja tar-Roosevelt Savings Bank, fejn fetaħ l-ewwel kont tal-passbook tiegħu (bilanċ tal-ftuħ: 10 bucks miż-zija kbira tiegħu Ann) u l-YMCA fid-direzzjoni l-oħra fejn tgħallem jgħum.
Il-grad ta 'l-Iskola tad-Dramma ta' Yale jitkellem tliet lingwi barranin (l-Ebrajk, il-Franċiż u l-Ġappuniż) u jista 'jigdeb fuq dip doppju dwar Shakespeare jew il-politika internazzjonali, iżda jista' wkoll jitkellem bil-faċilità mal-proletarjat. Dan huwa ċar meta jsellem lill-partitarju li jistagħġeb bil-proezzjonijiet ta ’ikel kompetittiv ta’ qabel ta ’Richman. Il-ħaddiem il-kbir tal-kostruzzjoni f’bokk florexxenti isfar jismu Tony jgħid lil Richman kif darba pprova iżda naqas milli jiekol 10 hot dogs f’seduta waħda. Hekk kif jaqbdu selfie, Tony jistaqsi b'mod retoriku, Kif jaħmilha?
Il-wirjiet tiegħek ġibdu demografija wiesgħa. Tgħaqqad man-nies ... Grazzi ħafna
X'tifhem dwar il-pajjiż li ħafna liberali ta 'Brooklyn ma jistgħux jifhmu? Nies fid-divertiment - speċjalment, iċ-ċentri ta 'New York u Los Angeles - uħud minna b'hubris jirreferu għal Chicago bħala t-Tieni Belt. Kemm-il darba smajt anke meta tgħaddi n-nies jużaw il-frażi fly-over country? Dik l-espressjoni tagħmel ħsara. U jien inħoss li missieri, li kellu żagħżugħ interessanti li kiber fi ftit żona aktar ħarxa ta 'Brooklyn, għallimni, ir-rispett għar-rispett. Oqgħod attent; kun konxju mill-ambjent tiegħek. U meta mmur fil-kċina ta 'xi ħadd f'Nashville jew f'Oklahoma City, postijiet fejn għandi assolutament żero touchstones kulturali, fejn assolutament m'għandix il-familjarità li għandi ma' Avenue U, it-taħriġ fid-dar li tani ommi u missieri - sir u Sinjura u żżomm il-bibien għan-nisa - tmur pjuttost 'il bogħod.
Ċajta tirreferi għalik innifsek bħala Jewy McJewpants waqt tkellimt li tajt fl-alma mater tiegħek, l-Università Emory. Kellek anti-Semitiżmu fil-vjaġġi tiegħek? Assolutament . L-ewwel darba li esperjenzajt l-antisemitiżmu kienet f’Ocean Avenue wara t-tempju (kont naqbad bajd tal-bejken u gallettina tal-ġobon mill-McDonalds fit-triq lejn it-tempju fuq Xabat u mbagħad mur u itlob. Jien nitlob għal ruħi, wara li jien biss kielt bejken, bajd u ġobon). Iżda wara Temple, mara bdiet tgħajjat lil sħabi, u qalet kif kellna mmutu fil-kampijiet tal-konċentrament. Ovvjament, bl-internet, ġejt imsejjaħ kike. Ommi saħansitra qaltli li kellha tħobb tieqaf tħares lejn affarijiet online għax kienet rat lil xi ħadd li qal, Nixtieq inkun naf li hu Lhudi qabel ma bdejt inħobb lilu.
Tista 'titkellem dwar in-natura tal-fejqan tal-ikel wara l-mewt ta' xi ħadd maħbub? Jogħġobni b'mod partikolari r-ritwali tax-shiva. Jiena ċertament l-ebda teologu, imma nħares li għandna komponent tad-dieta għal kważi kull aspett tal-fidi tagħna, kemm jekk qiegħed inpoġġi l-imkatar fl-inbid riħ li jkollok sfida fuqha Shabbot . Li nfittxu kumdità fl-ikel hija xi ħaġa li nifhmu dwarha u naħseb għax fiż-żminijiet ta ’ferħ, speċjalment fil-Ġudaiżmu, naqsmu l-ikel. In-nanna rugelach, il-ħuta gefilte tan-nanna Rose tfakkarna dwar dak li għadu importanti.
Fid-diskors f'Emory, tiddeskrivi l-ħin tiegħek tistudja l-pre-med bħala ħolma li nies oħra kellhom għalija. X'inhu jew min taħseb li ppermettilek li tmur wara l-ħolma tiegħek stess? Ir-raġel li naħseb fih bħala parrinu jismu Tim McDonough. Huwa professur tat-teatru f’Emory. Fuq imħatra ta '$ 5, bdejt naġixxi u spiċċajt bil-vantaġġ f'adattament fi Antigone . Jien kont barra mill-fond tiegħi, u deher ċar ħafna għalija malajr ħafna li kelli bżonn iktar xogħol. U kulħadd tkellem b’mod reverenzjali dwar Tim McDonough. Għedtlu biss, Tim, naf li m’inix maġġur tat-teatru; Jien mhux student tiegħek; ma tafnix minn bott taż-żebgħa. Taħdem miegħi? U ħa ma nafx kemm-il siegħa mill-ħin tiegħu u sempliċement biddel dak li ħsibt li kien l-aġir.
Tabelli tax-xarabanks huwa l-uniku xogħol li naħseb li kulħadd għandu jkollu.
Skond riċerkaturi fl-Università ta 'Vermont, nisa li jaraw programmi ta' ikel għall-ispirazzjoni jew biex isajru ikliet iżen 11-il libbra aktar minn dawk li joħorġu riċetti minn sorsi oħra bħall-ħbieb. Tħoss xi responsabbiltà għall-epidemija tal-obeżità tan-nazzjon peress li l-ispettaklu tiegħek iffoka tant fuq il-konsum? Le, jien ma. Nibdew bl-ispettaklu li forsi huwa l-iktar inċendjarju f'dan is-suġġett Man v. Ikel . Dejjem għamiltha ċara ħafna, u ma stajtx inkun iktar ċar dwarha f'kull opportunità tal-midja li kelli, li qatt ma ħriġt dak l-ispettaklu bħala mod kif tiekol, mod kif tgħix. Dawk kienu dejjem indulġenzi darba fil-qamar blu.
L-idea qatt ma kienet li kuljum għandek tiekol Gus’s Fried Chicken. Ma kienx. Imma jekk issib ruħek f'Nashville u le tiekol il-Fried Chicken ta ’Gus, int titlef esperjenza kulinari. Kull ma nista 'nagħmel hu li nsib storja interessanti x'jirrakkonta, inkun rispett lejn ir-ristoranti ospitanti li jgħinuni ngħidha u nipprova nġib lit-telespettatur hemm b'mod divertenti għal 22 minuta u nofs. Int qed tagħmel programmazzjoni divertenti, u m'intix tgħajjat in-nar f'ċinema. Għandu jkun hemm punt meta waqt li turi dixx Delicious, il-ħtija tiegħek tintemm u jibdew id-drawwiet u l-inkapaċità ta 'xi ħadd biex issib bilanċ.
Ħdimt ħafna impjiegi fl-industrija tar-ristoranti. X'tgħallimt mit-tabelli tal-karozzi tal-linja u l-ħasil tal-platti li jservik illum? Tabelli tax-xarabanks huwa l-uniku xogħol li naħseb li kulħadd għandu jkollu. L-aħjar attur l-attur Rufus Sewell. Huwa qal fl-iskola tad-drama, ħadd ma ried jilgħab il-butler u bħala riżultat kulħadd lagħab il-butler ħażin. Allura ... jekk taħseb li jien biss il-busboy, int dejjem tkun il-busboy, qed nitkellem metaforikament. Huwa dwar li tikkommetti verament, għax jekk tagħmel dan u int effiċjenti, ir-restorant ikun inerenti iktar effiċjenti; il-wejters ikollhom pariri aħjar għax it-tabelli jduru aktar malajr; se jkunu apprezzattivi; huma jispiċċawlek; is-sid jista 'jara l-hustle tiegħek u jippromwovuk. Ma jimpurtax x'inhu x-xogħol tiegħek, agħmel tajjeb. Hustle huwa dejjem apprezzat, anke jekk mhux rikonoxxut fil-mument. Xi ħadd qed jarah, mhux b’mod ħażin.
L-aħħar mistoqsija. Smajt li Anthony Bourdain ħtija għalik għall-ħolqien tal-ISIS, billi sostna li ... Xi ħadd jara l-ispettaklu tiegħi, u suppost jgħidu, l-Amerika hija post ħażin ħafna. Għada nifformaha. Tony huwa fil-fatt ħabib tiegħi u tkellimt miegħu dwar dan. Jien kont bħal ‘Int tefgħuni taħt ix-xarabank.’ Nifhem il-ħtieġa ta ’linja tajba imma nispera li l-bżonn tiegħu ta’ ħabib tajjeb huwa akbar minn hekk, u għamilha ċara li kienet.
Għar-rekord, int membru tal-ISIS? M'għandek l-ebda diċenza sir? Jien u lanqas qatt ma kont membru tal-ISIS.
Għalkemm naħseb li kien hemm tfajla jisimha Isis fl-iskola sekondarja tiegħi.
Din l-intervista ġiet editjata u kkondensata.
