Ir-realtà sfortunata hi, hemm bosta raġunijiet biex jiġu evitati kemm il-ħalib tal-lewż kif ukoll il-ħalib tal-ħalib.Unsplash / Tyler Nix Id-dibattitu dwar il-ħalib tal-lewż kontra l-ħalib tal-ħalib mhu xejn ġdid. Kważi 100 fil-mija tal-lewż ikkunsmat fl-Istati Uniti huwa mrobbi f’Kalifornja, stat suxxettibbli għan-nixfa fejn il-konservazzjoni tal-ilma hija kritika - u fejn il-moviment tal-benessri li jiknes il-pajjiż ħoloq domanda insatjabbli għall-ġewż ċkejken li jeħtieġ 1.1 gallun ilma għal kull lewż imrobbi . Kemm jista 'jkun ta' ħsara għall-pjaneta, il-ħsara ambjentali kkawżata mill-industrija tal-ħalib hija saħansitra iktar ta 'tħassib. Id-domanda globali għall-prodotti tal-ħalib żdiedet hekk kif il-pajjiżi li qed jiżviluppaw bħall-Indja u ċ-Ċina jkomplu jimmodernizzaw, jadottaw dieti tqal mill-ħalib u jimitaw metodi Amerikani ta ’produzzjoni tal-ħalib fuq skala massiva, fejn id-demel ta’ għexieren ta ’eluf ta’ baqar miżmuma f’kundizzjonijiet skomdi jirrilaxxa gassijiet li jsaħħnu l-klima fl-atmosfera.
Skond l-Organizzazzjoni ta 'l-Ikel u l-Agrikoltura tan-Nazzjonijiet Uniti, il-konsum tal-ħalib qabeż 32 fil-mija mill-1990 sa l-2005, u huwa mistenni li jogħla 50 fil-mija addizzjonali mil-livelli ta' l-2005 sal-2050. Kull ħames snin, id-Dipartiment tas-Saħħa u s-Servizzi Umani u l-USDA jippubblikaw il-Linji Gwida tad-Dieta għall-Amerikani, is-sors tajjeb għan-Nazzjon għal pariri dwar in-nutrizzjoni. Fl-2015, l-aħħar verżjoni irrombla, u rrakkomanda tliet tazzi tal-ħalib kuljum għal ħafna adulti. Dan huwa numru għoli meta wieħed iqis li r-riċerka wriet li l-ħalib ma jistax jipproteġi kontra l-ksur tal-għadam. L-Amerika hija marbuta mal-ħalib, u mhux b’inċident. Huwa minħabba li organizzazzjonijiet tal-ħalib fuq skala kbira bħall-Bdiewa tal-Ħalib tal-Amerika, l-Assoċjazzjoni Internazzjonali tal-Ikel tal-Ħalib, u l-federazzjoni Nazzjonali tal-Produtturi tal-Ħalib jonfqu valanga ta 'riżorsi finanzjarji li jimbuttaw il-ħalib f'inizjattivi tas-saħħa tal-gvern.
Din is-sena s'issa, l-industrija tal-ħalib nefqet $ 4,427,856 fuq lobbying biss . Dawk il-flus imorru għal ftit affarijiet; iż-żamma tal-politiċi fuq in-naħa tagħhom meta l-leġislazzjoni tisfida l-leġittimità tal-ħalib f’dieta tajba għas-saħħa, dawk ir-riklami kollha tal-Ghandek Ħalib immirati biex jiżviluppaw konsumaturi tal-ħalib f’età żgħira, u sħubiji ma ’katini tal-ikel biex jippromwovu oġġetti tal-menu li fihom ħafna prodotti tal-ħalib bħal pizez b’40 fil-mija ġobon żejjed u Starbucks Frappuccinos b'aktar minn darbtejn il-ħalib kuljum li jservu f'tazza waħda. U ftakar, dawk is-servings inħolqu mill-USDA, organizzazzjoni li taċċetta miljuni ta 'dollari minn kumpaniji bħall-butir Land O'Lakes u Mayfield Ice Cream biex jgħidu lill-Amerikani li għandhom bżonn ta' xi ħaġa ħażina wisq. Fi kliem sempliċi, il-ħalib huwa moderazzjoni tajba, iżda l-idea li hija parti essenzjali ta 'kummerċjalizzazzjoni pura ta' dieta sana.
Ir-realtà sfortunata hi, hemm bosta raġunijiet biex jiġu evitati kemm il-ħalib tal-lewż kif ukoll il-ħalib tal-ħalib. Osservatur tkellem mad-dietista premjata Mary Jane Detroyer biex tara jekk hijiex tista 'tirrakkomanda xi għażliet ta' ħalib b'saħħithom u li ma jagħmlux ħsara lill-ambjent. Jiena konxju tal-impatt tal-produzzjoni tal-lewż fuq it-tnaqqis tal-ġibjuni tal-ilma fond f'Kalifornja, Detroyer qal lil Braganca. Personalment, naħseb li t-tkabbir ta 'wiċċ tar-raba' f'deżert - u California huwa deżert - huwa problematiku ħafna. Allura għalija jidher li l-ħalib tal-piżelli jew il-ħalib tal-ġewż tal-Indi huma għażliet aħjar għall-ambjent. Il-ħalib tal-piżelli joffri nutriment aħjar u huwa aktar simili fil-kontenut ta 'proteina. Is-sostituti kollha tal-ħalib huma msaħħa bil-kalċju. Il-lewż huwa sors tajjeb ta 'kalċju, imma b'liema prezz?
L-ewwel rakkomandazzjoni ta ’Detroyer, il-ħalib tal-piżelli, hija inqas magħrufa fid-dinja tal-alternattivi tal-ħalib, iżda ċertament ta’ min jipprovaha. Il-ħalib tal-piżelli jaqbel ma 'varjetà ta' stili ta 'ħajja tad-dieta; huwa vegan, mingħajr ġewż, mingħajr sojja, mingħajr lattożju u mingħajr glutina. Fih ukoll aktar proteini u kalċju minn ħalib alternattiv ieħor. Filwaqt li l-ħalib tal-lewż huwa magħmul mit-tixrib tal-lewż fl-ilma, il-ħalib tal-piżelli huwa magħmul billi tissepara l-proteina tal-piżelli mill-fibri tal-piżelli, tippurifika l-proteina tal-piżelli, u tħalltu ma 'ilma, żejt tal-ġirasol u vitamini. Huwa ħieles minn preservattiv, sors naturali ta ’vitamina B12, u - l-aħjar minn kollox - ma jduq xejn bħall-piżelli.
It-tieni rakkomandazzjoni ta ’Detroyer, il-ħalib tal-ġewż tal-Indi, kienet ikkwotat bħala sors ta 'xaħam b'saħħtu it-trigliċeridi tal-katina medja li fih. A studju ippubblikat fil-Ġurnal tan-Nutrizzjoni u l-Metaboliżmu sab tnaqqis sinifikanti fil-livelli ta ’LDL (lipoproteina ta’ densità baxxa) meta l-parteċipanti qalbu għal minn ħalib tal-ġewż tal-indi tal-ħalib regolari, billi argumentaw kontra l-idea komuni li x-xaħam tal-ġewż għandu impatt negattiv fuq il-kolesterol. Addizzjonali studju ippubblikat fil-Ġurnal Asjatiku tal-Paċifiku tan-Nutrizzjoni Klinika wera li n-nisa Filippini li kielu aktar żejt tal-ġewż tal-Indi kellhom profili ta ’lipidi fid-demm aktar b’saħħithom, li jindikaw riskju aktar baxx ta’ mard tal-qalb.
