Kemm Huwa Sikur Tiġieġ Importat Miċ-Ċina? Ħames Mistoqsijiet Imwieġba

Nota tal-editur: Taħt ftehim kummerċjali konkluż f’Mejju, iċ-Ċina bdiet tesporta t-tiġieġ lejn l-Istati Uniti. Il-kritiċi indikaw ir-rekord taċ-Ċina dwar kwistjonijiet ta 'sikurezza tal-ikel u argumentaw li l-ftehim jagħti prijorità lill-kummerċ fuq is-saħħa pubblika. Hawnhekk Maurice Pitesky, speċjalista fl-estensjoni tat-tjur fl-Università ta ’California, Davis School of Veterinary Medicine b’enfasi fuq is-saħħa tat-tjur u l-epidemjoloġija tas-sigurtà tal-ikel, iwieġeb ħames mistoqsijiet dwar l-importazzjoni tat-tiġieġ Ċiniż.

Għaliex l-Istati Uniti qed jimportaw tiġieġ miċ-Ċina? Għandna nuqqas?

Bilkemm. L - Istati Uniti hija l - akbar produttur tat - tjur fid - dinja, u l - it-tieni l-akbar esportatur tat-tjur wara l-Brażil. Madankollu, bħala parti minn ftehim kummerċjali bilaterali reċenti, iċ-Ċina qablet li taċċetta importazzjonijiet ta 'ċanga u gass naturali likwifikat mill-Istati Uniti. Bi tpartit, l-Istati Uniti qed jippermettu liċ-Ċina biex tesporta laħam tat-tjur imsajjar lejn l-Istati Uniti.

Għaliex iċ-Ċina tista 'tibgħatilna biss tiġieġ imsajjar?

Dan x'aktarx bi tweġiba għal tħassib dwar it-trasmissjoni ta 'l-influwenza tat-tjur minn tjur nej lejn l-Istati Uniti. Viruses ta ’l-influwenza tat-tjur vijabbli jistgħu potenzjalment jinfettaw tjur jew għasafar ta’ l-Istati Uniti u jxerrdu dawn il-viruses ġodda fl-Amerika ta ’Fuq. Uħud minn dawn il-viruses jistgħu jinfettaw lill-bnedmin.

In-Nofsinhar u x-Xlokk tal-Asja għandhom popolazzjonijiet umani densi, b'bosta produtturi tat-tjur, bejjiegħa u swieq fejn in-nies huma esposti għal għasafar ħajjin - il-kundizzjonijiet kollha li jikkontribwixxu għat-tixrid tal-influwenza tat-tjur. Mill-2013 iċ-Ċina kkonfermat 1,557 każijiet umani ta 'influwenza AH7N9 u 370 imwiet . Bejjiegħ Ċiniż jaħsel stalla tat-tiġieġ f'suq tat-tjur fil-11 ta 'April, 2013.STR / AFP / Getty Images

Minħabba l-istorja taċ-Ċina ta 'problemi ta' sigurtà fl-ikel, il-konsumaturi ta 'l-Istati Uniti għandhom ikunu inkwetati dwar li jieklu tiġieġ ipproċessat hemmhekk?

Iċ-Ċina diġà hija t-tielet fornitur ewlieni ta 'ikel u importazzjonijiet agrikoli lejn l-Istati Uniti. Il-konsumaturi ta ’l-Istati Uniti qed jieklu ħut Ċiniż importat, frott tal-baħar, meraq, frott fil-laned u ħaxix.

Jekk it-tjur jissajru sewwa, m'hemm l-ebda riskju għas-sigurtà tal-ikel minn viruses jew batterji. Madankollu, jekk it-tjur ma jissajrux sewwa, jew jekk hemm xi tip ta ’kontaminazzjoni inkroċjata - per eżempju, jekk tiġieġ jew rix nejjin jiġu f’kuntatt ma’ prodott imsajjar jew materjal għall-ippakkjar - allura batterji żoonotiċi bħal salmonella u campylobacter jistgħu jaqsmu l-ispeċi bnedmin ta ’barriera u morda.

Ħafna każijiet ta ' salmonellożi u kampilobatterjożi huma maħsuba li huma assoċjati ma 'ikel ta' laħam tat-tjur nej jew mhux imsajjar, jew ma 'kontaminazzjoni inkroċjata ta' ikel ieħor minn dawn l-oġġetti. M'hemm l-ebda dejta disponibbli pubblikament dwar ir-rati ta 'salmonellożi u kampilobatterjożi fiċ-Ċina. Fl-Istati Uniti, infezzjonijiet minn dawn iż-żewġ batterji marad kważi 14,000 persuna fl-2014. Minn dan il-grupp, 3,221 iddaħħlu l-isptar u 41 mietu.

Laħam tat-tjur jista 'jkun fih ukoll kontaminanti, bħal metalli tqal, u residwi ta' antibijotiċi jekk l-għasafar jiġu ttrattati b'antibijotiċi b'mod mhux xieraq. Speċifikament, meta l-bdiewa tat-tjur jużaw l-antibijotiċi b’mod mhux xieraq (kwantità, tip u ħin), ir-residwi jistgħu jippersistu fil-muskoli, fl-organi u fil-bajd u residwi tossiċi u ta 'ħsara jakkumulaw fl-għasafar . Dawn ir-riskji huma probabbilment akbar għat-tjur imrobbija u pproċessati fiċ-Ċina milli għat-tjur imrobbija u pproċessati fl-Istati Uniti.

Hawn fl-Istati Uniti hemm regoli stretti li jeħtieġu lill-produtturi biex jieqfu jagħtu l-antibijotiċi lill-għasafar għal perjodi ta ’ġranet jew ġimgħat qabel ma jiġu pproċessati, u għandna Programm Nazzjonali tar-Residwi li hija mfassla biex tittestja għal dawn il-komposti fil-bajd u l-laħam.

Iċ-Ċina għandha regoli simili, iżda mhumiex infurzati b'mod robust , u bosta bdiewa tat-tjur mhumiex infurmati sew dwarhom. Il-gvern Ċiniż reċentement ħabbar pjan biex iżidu s-sorveljanza, is-sorveljanza u l-monitoraġġ ta 'tjur, bhejjem u prodotti akkwatiċi biex tnaqqas il-preżenza ta' residwi ta 'antibijotiċi sal-2020.

Metalli tqal fi prodotti tat-tjur Ċiniżi jista 'jkun ukoll kwistjoni. Dan huwa tħassib mad-dinja kollha, iżda huwa speċjalment serju fiċ-Ċina għax għadhom jaħarqu kwantitajiet kbar ta ’faħam , li jirrilaxxa ċ-ċomb, il-merkurju, il-kadmju u l-arseniku. Livelli għoljin ta 'ċomb u kadmju ġew irrappurtati fl - 2006 żoni agrikoli qrib il-mini tal-faħam Ċiniżi . Dawn il-metalli tqal jistgħu jikkontaminaw il-ħamrija u jispiċċaw fl-għalf tal-annimali u fil-laħam u l-bajd tal-annimali.

Verament ma nifhmux kemm dawn il-problemi huma mifruxa fiċ-Ċina u l-gvern Ċiniż mhuwiex trasparenti ħafna dwar is-sigurtà tal-ikel. Dak hu jibda jinbidel , imma m'hemm xejn bħall- disponibbli pubblikament data li għandna fl - Istati Uniti fl - impjant ta 'l - ipproċessar u livell tal-bejgħ bl-imnut .

X'se jagħmlu l-ispetturi ta 'l-Istati Uniti biex jiddeterminaw jekk it-tiġieġ Ċiniż huwiex sigur?

Id-Dipartiment ta ’l-Agrikoltura ta’ l-Istati Uniti Servizz ta 'Spezzjoni tas-Sikurezza tal-Ikel huwa responsabbli biex jiddetermina jekk pajjiżi oħra għandhomx salvagwardji tal-laħam u tjur li huma ekwivalenti għal tagħna. Impjanti Ċiniżi għall-ipproċessar tat-tjur ma jistgħux jibagħtu tjur imsajjar lejn l-Istati Uniti sakemm ma jissodisfawx dak it-test.

Meta programm barrani jiġi approvat mill-USDA, is-Servizz ta ’Spezzjoni tas-Sikurezza tal-Ikel jiddependi fuq il-gvern ta’ dak il-pajjiż biex jiċċertifika li l-impjanti tiegħu huma eliġibbli u jwettaq spezzjonijiet regolari tal-pjanti esportaturi. Is-Servizz tal-Ispezzjoni tas-Sikurezza tal-Ikel iwettaq verifiki fuq il-post tal-impjanti mill-inqas kull sena biex jivverifika li għadhom jissodisfaw l-istandards meħtieġa. Ikun interessanti li wieħed jara jekk il-Programm Nazzjonali tar-Residwi ta ’l-Istati Uniti huwiex involut f’dawk l-ispezzjonijiet.

Id-domanda għal-laħam fiċ-Ċina qed tiżdied flimkien mad-dħul. Il-produtturi taċ-ċanga ta ’l-Istati Uniti huma ħerqana li jesportaw lejn iċ-Ċina.USDA

Fejn tidher tiġieġ ipproċessat fiċ-Ċina fis-swieq ta 'l-Istati Uniti?

Din hija l-mistoqsija ta 'miljun dollaru. Tjur imsajjar huwa meqjus bħala ikel ipproċessat, għalhekk huwa eskluż minn ir-rekwiżiti tat-tikkettar tal-pajjiż tal-oriġini li tapplika għat-tiġieġ nej. Dan ifisser li l-konsumaturi Amerikani ma jkunux jafu li qed jikkunsmaw tiġieġ imkabbar u pproċessat fiċ-Ċina. Ir-ristoranti wkoll huma esklużi mit-tikkettar tal-pajjiż tal-oriġini, u għalhekk it-tjur imsajjar jistgħu jinbiegħu lil ristoranti mingħajr ma jkunu jafu l-konsumaturi. L-ewwel esportatur Ċiniż ma speċifikax l-isem tad-ditta li t-tiġieġ imsajjar tagħha qed jinbiegħ taħt.

Il-kwistjoni ewlenija hija l-kompetittività tal-ispejjeż. Jekk iċ-Ċina tista 'tbiegħ tjur imsajjar bi prezz kompetittiv, x'aktarx ikun hemm suq ta' l-Istati Uniti għalih. F’dan il-punt, għalkemm, l-industrija Ċiniża tat-tjur mhijiex daqshekk integrata (jiġifieri, organizzata sabiex kumpanija waħda tkun sid ta ’għasafar li jrabbu, imfaqas, irziezet imkabbra u impjanti ta’ pproċessar) jew avvanzata teknoloġikament bħall-industrija tat-tjur ta ’l-Istati Uniti Fuq medda qasira ta 'żmien dan jagħmilha diffiċli għaċ-Ċina biex tikkompeti ma' l-industrija tat-tjur ta 'l-Istati Uniti fi kwalunkwe livell apprezzabbli, anke jekk l-ispejjeż tax-xogħol Ċiniżi huma aktar baxxi.

Maurice Pitesky huwa Lettur u Assistent Speċjalista fl - Estensjoni Koperattiva fil - Università ta 'California, Davis . Dan l-artikolu kien oriġinarjament ippubblikat fuq Il-Konversazzjoni . Aqra l- artikolu oriġinali .