Għall-Imħabba ta ’Licorice: Chat Mat-Sidien ta’ BonBon Candy Store

Min iħobb il-ħelu li jimxi fih Kandju , maħżen vibranti tal-ħelu Svediż fi Triq Allen f'Manhattan, jista 'jsib ruħu fi stat mibdul ta' hena mdawwar b'kontenituri ta 'ħelu Skandinav. Hekk kif iddoqq il-mużika pop Svediża, is-sidien tal-ħwienet, liebes fradal tal-qoton iqarmeċ, x'aktarx li għandhom par ta 'pinzetti b'Bomba Mielħa, Pinky Skull, jew Rambo Twist fil-ħakma tagħha biex jittieħdu kampjuni mill-klijenti.

L-immigranti Svediżi Robert Persson, Selim Adira u Leo Schaltz fetħu BonBon, li jġorr 160 tip differenti ta ’ħelu, kmieni fl-2018. Gummies ikkuluriti, qarsa u ġeli fil-forom ta’ xufftejn, Ferraris u xadini, fost oħrajn, ibiegħu għal $ 14 kull libbra— bħalma jagħmlu l-ħlewwiet taċ-ċikkulata u l-marshmallowy f'kuluri pastell.

Abbona għall-Business Newsletter tal-Osservatur

Sezzjoni speċjali tar-reċipjent hija ddedikata għal-likurizja sewda, sempliċement magħrufa bħala likurizja fl-Iżvezja (xemgħa, licorice ħamra tal-plastik-y ma teżistix), li tista 'tkun ħelwa, ratba, pikkanti jew mielħa.

L-ixkafef li jdawru ritratt sabiħ miżbugħ tar-Reġina Silvia tal-Iżvezja huma maħżuna biċ-ċikkulata Svediża Marabou, boroż ta ’artiġjanali Iswed tal-karbonju ħelu, kif ukoll ikel mill-ġirien tad-Danimarka u l-Finlandja, bħal ċikkulata Fazer Geisha u basktijiet ta ' Bżar Tork , li jittraduċi għal Bżar Tork, kandju ħelu, pikkanti u mielaħ tal-likurizja.

L-aħħar żieda għar-repertorju ta 'BonBon hija ġelat krema żejjed artab li jservi ma' ħwejjeġ bażiċi Svediżi, minn zalza tal-ġellewż għal sprinkles imqarbin imqawwma.

Ingwanta tal-ġelat roża tista 'tinxtara għal 50 ċenteżmu u d-dħul imur għand Planned Parenthood. Huwa l-ġieħ ta ’BonBon lil Ali G, il-karattru tat-TV li għandu Sacha Baron Cohen, li immejla l-ingwanta tal-ġelat bħala negozju għal Donald Trump snin ilu u tkeċċa malajr.

Qabel l-inżul f'ħelu Svediż, it-tliet fundaturi ta 'BonBon kienu diġà ilhom jgħixu fi New York City għal aktar minn għaxar snin. Huma ħadmu f'industriji bħall-finanzi, it-tbaħħir, operazzjonijiet ta 'ħajja ta' bil-lejl, ġestjoni għar-ristoratur Svediż / Etjopjan Marcus Samuelsson's Aquavit u Red Rooster, u produzzjoni ta 'avvenimenti fin-NU.

Wara nofsinhar dan l-aħħar, hekk kif ir-regolari tal-viċinat daħlu u ħarġu mill-ħanut, it-tliet Żvediżi qagħdu bilqiegħda fuq bank barra l-ħanut miżbugħ jgħajjat ​​taħt bandiera Żvediża li tħabbat. Huma spjegaw għalfejn fetħu ħanut li jbiegħ il-ħelu mid-dar, inkluż il-likurizja, togħma mniġġsa minn ħafna fl-Istati Uniti.

L-ewwel, iltqajt fl-Iżvezja jew hawn fi New York City?

Robert Persson: Jien u Selim morna l-iskola sekondarja flimkien f'Malmö, iltqajna ma 'Leo hawn fi New York 10 snin ilu.

Għandek sfondi professjonali varji, li l-ebda wieħed minnhom ma jinkludi kandju. Għaliex tiftaħ maħżen tal-ħelu Svediż?

RP: Il-ftuħ ta ’maħżen tal-ħelu kien ilu fuq il-platt minn meta morna f’din il-belt. Jien u Selim konna ilna niddiskutuha, kellna l-kanali lura d-dar u mbagħad Leo daħal abbord. Sibna dan l-ispazju għall-bejgħ bl-imnut malajr, li għen il-proċess tul.

Selim Adira: Il-bejgħ tal-ħelu huwa biss gost pur. Ħdimt fid-dinja tar-ristoranti għal żmien twil, in-nies jistgħu jirrabjaw ħafna jekk ikunu qed jistennew mejda, għall-ikel. Int tagħmel dak kollu li tista ', u għadhom mhumiex kuntenti. Li tmur għad-dinja tal-ħelu, qisu, whoa! In-nies jidħlu u jaraw il-ħelu, huma kuntenti, int kuntent.

Il-Licorice huwa staple tal-ħelu Svediż u n-nies hawnhekk għandhom it-tendenza li jobogħduh. Kont inkwetat li tiftaħ maħżen li jbigħ il-likurizja?

Leo Schaltz: Fortunatament, aħna ma ftaħniex maħżen li jbigħ biss il-likorice. U, fi sforz biex l-Amerikani jiġu eċċitati dwar il-likurizja, żviluppajna karattru msejjaħ is-Sur Licorice li jilbes kappell u maskra. Għandna ftit platter b'togħma li tibda bi likurizja ħafifa ħafna li hija mdaħħla fil-karamella u ċ-ċikkulata tal-ħalib u mbagħad tavvanza lejn l-affarijiet aktar diffiċli.

RP: Dan isir kważi sfida, kif nistgħu nikkonvertu? Il-licorices imħallta biċ-ċikkulata huma dak li nsejħu d-droga gateway.

LILL: Biddilna ħafna nies li jidħlu fil-maħżen tagħna minn dawk li ma jħobbux il-likurizja, biex nadurawh u nerġgħu lura.

Inħobb il-likurizja, imma tajt ħelu tal-likurizja Finlandiża lill-ħbieb hawn u bżiqha eżatt quddiemi.

LS: Aħna nirċievu dak ukoll, aħna ppreparati għal dak kull darba li nitimgħu l-likurizja lin-nies. Kważi ma kelli lil ħadd li ma jħobbx il-ġelat tal-likurizja tagħna għalkemm.

LILL: Aħna għamilna d-diliġenza dovuta tagħna, tkellimna ma 'kumpaniji tal-ħelu lura fl-Iżvezja u smajna kif l-Amerikani ma jħobbux. Imma aħna ma qgħedniex lura, ridna nkunu maħżen Svediż awtentiku, Skandinav. Mingħajr il-likurizja ...

RP: Aħna lanqas qed nippruvaw naħbuha, aħna kburin biha! Kważi naħsbu li int stramb jekk ma tħobbx il-likurizja, huwa daqshekk normali għalina.

Il-bejgħ bl-imnut jiswa ħafna flus, għaliex tiftaħ ħanut tal-briks u l-mehries kontra biss il-kummerċ elettroniku?

LS: Għandna kummerċ elettroniku, madwar 15 sa 20 fil-mija tal-bejgħ huwa online, mill-websajt tagħna jew permezz ta 'Postmates, Grubhub u Uber Eats. Iżda huwa importanti li tinbena identità xierqa tal-bejgħ bl-imnut. Sabiex il-maħżen ikun sostenibbli, irridu noħolqu esperjenza, nagħmluh destinazzjoni li tiffavorixxi l-Instagram u li tiswa l-popli.

RP: Konna konxji sewwa tat-tnaqqis fil-bejgħ bl-imnut li daħal f'dan, imma dak li ndunajt huwa li n-nies dejjem jassoċjaw ħanut tal-ħelu ma 'mument pożittiv - in-nannu tiegħek iġibek hemm bħala premju għal xi ħaġa. Huwa pożittiv għall-kuntrarju li tidħol f'ħanut u tixtri qmis, Oh, ma joqgħodx.

M'għandix numri eżatti, imma rrid ngħid li r-rata ta 'konverżjoni ta' klijenti li jixtru hija fid-90 fil-mija. Huwa rari ħafna li persuna tidħol u tgħid, Jien qed infittex biss. Le, le, le, int qed tieħu borża ta 'kandju, żgur! [tidħaq]

Aħna nagħmlu wkoll avvenimenti, bar u bat mitzvahs, birthday parties, tiġijiet.

Min huma l-klijenti ta 'BonBon?

LS: Madwar 50 fil-mija huma Skandinavi, l-Iżvediżi b'maġġoranza; il-bqija huma Finlandiżi, Daniżi u Norveġiżi. Il-50 fil-mija li jifdal huma Amerikani jew turisti minn pajjiżi oħra. Aħna nibbenefikaw mill-10 lukandi f'raġġ ta 'tliet blokki.

RP: Huwa umoristiku li tgħid, imma bosta super mudelli [jagħmlu kwotazzjonijiet tal-arja] jidħlu hawn.

LS: Huma super mudelli attwali, m'għandekx għalfejn [tagħmel kwotazzjonijiet ta 'l-arja].

RP: OK, huma super mudelli kbar ta 'Victoria's Secret, u kull ma jieklu huwa kandju!

Il-klijenti tiegħek kif isibu lil BonBon, tirreklama?

LS: Traffiku tas-saqajn u fomm organiku. Min-naħa tal-B2B, aħna nagħmlu sensibilizzazzjoni attiva nfusna. Aħna fidi sodi fis-sistema ta ’tpartit, immorru l-lukandi u nħallu pakketti ta’ kampjuni; huma jibagħtu turisti mir-ristoranti tagħhom fil-maħżen. Qbadna wkoll persuna ta 'PR tajba, Lauren [Monroe].

Kif kien in-negozju?

LS: Aħna nordnaw madwar tliet tunnellati ta 'ħelu kull sitt jew seba' ġimgħat. Aħna naħarqu xi kandju serju.

RP: Naħseb li waħda mir-raġunijiet għas-suċċess tagħna hija għaliex meta nitkellmu dwar il-ħelu mal-klijenti, mhix pitch tal-bejgħ.

LILL: Aħna qed inbigħu xi ħaġa li trabbejna biha, li aħna passjonati u li nħobbuha. Li jagħmel differenza bħal din fil-mod kif tbigħha.

Minbarra l-prodott ovvju, kif tkun immigrant mill-Iżvezja kif iffurmat in-negozju tiegħek?

LS: Billi nkunu mill-Iżvezja, ġeneralment inkunu ftit iktar standoffish, imma aħna verament ħadna l-attenzjoni estrema tal-Istati Uniti għas-servizz tal-konsumatur - kull ħaġa tista 'tissolva - għal qalbna. Allura aħna niżguraw li l-klijent ikun tajjeb, imma mhux qed nintimidaw jew niddejqu.

LILL: Li jkollok taħlita ta 'kulturi differenti tagħti ħafna perspettivi u enerġija differenti meta jiġu għan-negozju. Twelidt u trabbejt fl-Iżvezja, madankollu l-ġenituri tiegħi huma Marokkini; huma emigraw lejn l-Iżvezja fl-aħħar tas-snin 60.

New York City qabel kellha popolazzjoni kbira ta ’immigranti Skandinavi, issa hija ċkejkna. Qatt trid tispjega l-Isvezja lill-klijenti?

LS: L-iktar kunċett żbaljat komuni huwa li jaħsbu li hija l-Iżvizzera. Imma waqaft tikkoreġi n-nies! [daħk] Jgħidu, Oh, għandek ċikkulati kbar. Jien ngħid, Iva, aħna għandna ċikkulati kbar, aħna!

Din il-Q&A ġiet editjata u kkondensata għaċ-ċarezza.