Tiġieġ moqli, riġel u koxxa. (Ritratt kortesija Montana’s Trail House) Ix-xahar li għadda, żagħżugħ New Yorker jismu Montana Masback fetaħ restorant f’Bushwick imsejjaħ Montana’s Trail House. Fl-artikli dwar il-ftuħ tar-restorant, is-Sur Masback irrefera għall-kċina bħala ikel tal-pajjiż tal-kosta tal-Lvant Appalachian. Sadanittant, iċ-chef, Nate Courtland, iddeskrivieh bħala ikel ta ’kumdità tal-maġija sewda Appalachi. Biex jittrasforma dak li darba kien ħanut tat-tiswija tal-karozzi f’għarix tal-muntanji, is-Sur Masback xtara barn maħmuġ minn Kentucky, iddekostruh u reġa ’ġabar il-biċċiet fi Brooklyn. Fost aċċessorji rurali archly oħra hemm ras taċ-ċerva taxidermied, bandiera Betsy Ross, ritratti ta 'żmien qodma inkwadrati, mannara u, fil-kmamar tal-banju, decoupage ta' rivisti nudie ta 'nofs is-seklu. L-istennija kellhom dik id-dehra antikwata ġdida adottata minn tant seba 'tappijiet - ir-restorant jinsab barra mill-waqfa ta' Jefferson Street fuq il-ferrovija L - li tgħaqqad karnaġġ żagħżugħ ma 'daqna qodma tal-muntanji għas-sinjuri u l-frocks Walker Evans b'idejn u settum tatwaġġ titqib għall-wejtresses.
| Montana’s Trail House 445 Triq Troutman (917) 966-1666 montanastrailhouse.com Żero minn 5 stilel |
Montana’s Trail House huwa post ħażin ħafna. It-taħsir tiegħu huwa kemm inerenti kif ukoll kożmetiku; huwa kulinarjament insipidu u moralment insidjuż. Huwa ħażin sal-aħħar splinter tal-injam ta 'Kentucky tagħha. L-ippakkjar ta ’oġġezzjonijiet ġeneriċi għall-fantasia redikola li sar Bushwick, hemm relazzjoni tossika ħafna mal-istorja u mal-Amerika inkorporata fil-Montana’s Trail House. Wieħed m'għandux għalfejn ikun mill-Appalachia biex joġġezzjona għall-fetitizzazzjoni ta 'dak ir-reġjun fqir għall-konsum blithe tal-fruntieri u n-nisa tal-fruntiera ta' Brooklyn. Il-kundizzjoni miżerabbli ta ’Appalachia, reġjun li jmur minn New York għal Mississippi, hija ferita mhux maħduma u mistħija profonda daqs quċċata dekapitata ta’ strixxa. Fqar, foqra u foqra kkundannati huma n-nies tal-muntanji li għadhom jgħixu hemm, għalkemm kif jinnota Ronald Eller fl-istudju skoraġġanti tiegħu Art irregolari: Appalachia Mill-1945, m’hemmx ħafna minnhom. F'waħda mill-akbar migrazzjonijiet interni tan-nazzjon, huwa jikteb, 'il fuq minn 3 miljun persuna telqu mill-Appalachia bejn l-1940 u l-1970. Illum, mill-420 kontej li jiffurmaw ir-reġjun, 107 huma kklassifikati bħala ta' faqar għoli.
Minn meta Will Wallace Harney vvinta l-leġġenda tal-Appalachia fl-1873 bl-artiklu tiegħu, A Strange Land and a Peculiar People,fi Lippincott’s Magazine , ir-reġjun ġie alternat, l-aħjar li jiġi mitifikat, forsi, imma ċertament mhux biex jgħinuh. Kif jikteb is-Sur Eller, Il-kunċett ta 'Appalachia bħala post separat ... ippermettilna nbiegħdu ruħna mid-dilemmi skomdi li l-istorja ta' Appalachia tqajjem dwar ħajjitna stess. Appalachia mhix Shambhala rurali jew materjal sors ta 'ktieb tal-mejda tal-kafè evokattiv. Mhuwiex biss post fejn tixtri barns qodma. Il-miżerja hija umana u kontinwa. 
Ritratt ta 'Kim Mercado
M'inix ċiniku biżżejjed biex nemmen li s-Sur Masback jaf l-istorja ta 'niket jew il-preżent ta' disperazzjoni tal-muntanji. Niddubita jekk hux konxju jew saħansitra kurjuż li jistaqsi kif dak il-barn li xtara sar mistrieħ. Kieku kien jaf u xorta sfrutta l-istorja dik tkun tabilħaqq xi maġija sewda.
Perversely, l-unika ħaġa li tista 'tifdi Montana's Trail House hija l-kċina Appalachian. Mhux qed nitkellem dwar l-iskojjattlu jew l-opossum, jew il-verżjoni foodie tad-dieta SNAP. Pjuttost, sieħeb li jittama jista 'jistenna bil-ħerqa l-burgoo, stew tal-Kentucky imlaħħam; tiġieġ u għaġina, bl-għaġina fluffy tradizzjonali jew ċatti sofistikati; shuck beans; kejk tat-tuffieħ imħawwar; pawpaw jew saħansitra ħobż tal-qamħ. Fucking cornbread, raġel.
Sfortunatament, hemm biss it-tip ta 'ikel tan-Nofsinhar ġeneriku li ssib fi kważi kull restorant bl-isem ta' The or &: tiġieġ moqli, riġel u koxxa totalment dgħajjef kemm żejtni daqs iż-żona T ta 'tifel adolexxenti, offrut għal $ 18. Pjanċa ta 'ħxejjex staġjonali żejtnija msejħa Summer Harvest Plate ($ 17) tikkonsisti minn zucchini, squash u ħodor. Li ssejjaħ li pjanċa tal-ħxejjex huwa bħal li ssejjaħ mazz ta ’melħ insalata tal-frott. Terrina tal-fenek, l-eqreb ħaġa tal-kaċċa, baqgħet kważi mittiefsa. It-terrina ġelatinuża tant ġiet eżegwita ħażin li sfaxxat bħal familja ta 'Thumpers li ma tiffunzjonax, u ħalliet biċċiet ta' fenek li jomogħdu biex jinxfu ħdejn il-passolina bajda imnaddfin.
Anke meta l-offerti jkunu fit-togħma — ma nispaxxax il-birra tas-sidra tal-birra bl-għeruq bil-qamħirrum Anson Mill ($ 23) jew il-patata moqlija tax-xaħam kaptan ($ 6) - huma moralment perikolużi. Ma tistax tkun patrun innoċenti f'din il-parodija vojta. Jekk qed tgawdi lilek innifsek, kompitu mhux kompletament diffiċli meta wieħed iqis is-saħħa tal-koktejls u t-teatralità pura tal-folla tal-muntanji Bushwick, qed tipparteċipa fi proġett crummy. Fi kliem sempliċi, sempliċi preżenza fil-Montana's Trail House tfisser li int fit-triq ħażina.
