Inbejjed Sorrentino.Deborah Grayson juru stampa tal-orrur tal-blat hulu
Ah, fabled Campania , ir-reġjun tan-Nofsinhar Taljan li jiġbor fih il-fdalijiet ta ’Pompej u Paestum, il-bliet ta’ Positano u Ravello, il-kosta sbaritika ta ’Amalfi. Vesuvju, Capri, u l-belt affaxxinanti ta ’Napli. Ilha destinazzjoni għal dawk li jħobbu l-ikel u l-inbid. Għar-Rumani tal-qedem kienu l-Hamptons u n-Napa flimkien. Il-Hamptons għall-bajjiet u l-gost. Napa għall-aqwa ikel u l-inbid l-iktar sabiħ. Napli fir-Rinaxximent darba kienet waħda mill-akbar bliet ta ’l-Ewropa u l-ebda Ingliż ma seta’ jsejjaħ lilu nnifsu tad-dinja jekk ma jinkludixha fit-tour grandjuż tiegħu.
Il-kosta ta ’Campania - drammatika f’xi postijiet u li tistieden f’oħrajn - tagħti lok għal pjanura fertili, li malajr tinbidel f’għoljiet u widien tal-kotba tal-istejjer, u tispiċċa f’muntanji imħarbtin bi toroq dojoq li jduru u rħula żgħar fuq il-muntanji.
Lil hinn mill-postijiet turistiċi hemm produtturi artiġjanali ta 'nbejjed Taljani eċċellenti. B'differenza għal reġjuni oħra tad-dinja fejn jitkabbar għeneb familjari, bħal cabernet sauvignon, l-inbejjed Campanian huma magħmula minn varjetajiet uniċi. L-iktar ħomor prevalenti huma Aglianico (użat għal Taurasi , wieħed mill-inbejjed ewlenin tal-Campania), Piedirosso, Pallagrello Nero u Casavecchia. L-abjad dominanti huma Coda di Volpe, Greco di Tufo u Falanghina, kollha mħallta fihom Lacryma Christi (Tears of Christ), l-inbid imsemmi u magħruf tar-reġjun. Fiano, għeneb tal-inbid abjad, jittraċċa l-għeruq tiegħu lura 2000 sena għar-Rumani. L-ittestjar tad-DNA wera li ħafna mill-oħrajn imorru lura sal-inqas sal-ħakma Bourbon fis-Seklu 18.
Minkejja r-razza tal-għeneb impressjonanti tal-għeneb, l-inbejjed Campani għal ħafna snin ma kinux ibiegħu l-prodotti tagħhom barra mir-reġjun tagħhom. Madankollu, bil-ħsad ta 'stewards ġodda, innovattivi u impenjati tal-art u d-dwieli, dan inbidel. Issa l-inbejjed Campanian jinsabu fuq l-aħjar tabelli madwar id-dinja.
Campania ingħatat 19 DOCs u 4 DOCG s. Dawn iċ-ċertifikati relatati mal-gvern jiggarantixxu l-awtentiċità (varjetà ta 'għeneb, lok tal-vinja) u l-kwalità tal-inbid (metodi ta' produzzjoni).
Bl-għażliet kollha fir-reġjun, kien ikun impossibbli li tiskopri l-inbejjed li jsegwu kieku ma kienx għal Gianfranco Sorrentino, nattiv minn Napli, u wieħed mill-aqwa ristoranti Taljani f'NY ( Il-Leopard , Il-Leopard f'des Artistes , Mozzarella u Inbid ) u l-President attwali ta 'Groupo Italiano, li aġixxa bħala l-gwida tagħna. 
Inbejjed Sorrentino.Deborah Grayson
Numru żgħir ta 'fabbriki biss għandhom ix-xorti li jinsabu fuq il-Muntanja Vesuvju. Inbejjed Sorrentino huwa wieħed minnhom. Bi 40 ettaru (100 acres) fil-produzzjoni, id-dwieli jibbenefikaw mill-mineralità unika li tipprovdi l-ħamrija vulkanika. Kull waħda mill-eruzzjonijiet tal-Vesuvju - spiss mijiet ta 'snin bogħod minn xulxin - iddepożitaw lava minn fondijiet vulkaniċi differenti madwar iż-żona, u ħolqu mikro-terroirs. L-elevazzjoni taffettwa wkoll l-għeneb. Hekk kif id-dwieli jitilgħu fuq il-vulkan u l-elevazzjoni tinbidel (minn 600 pied sa 1800 pied), hekk ukoll il-profil tat-togħma.
Sorrentino ġie ċċertifikat organiku (proċess diffiċli fl-UE) għal dawn l-aħħar 16-il sena. Għal darb'oħra, il-vulkan jgħin. Il-ħamrija unika taġixxi bħala insettiċida naturali u għalhekk it-tniġġis tal-filossera li ħassar ħafna mill-għeneb tal-Ewropa fis-seklu 19 ma affettwahomx, u ħalla lil Sorrentino bi dwieli qodma li jipproduċu nbejjed aktar ikkonċentrati.
Hemm xi ftit ta ’maġija fuq l-għoljiet tagħhom, li għandha kopertura tal-art ta’ fjuri fost id-dwieli. In-naħal jdakkru dawn il-fjuri u mbagħad jgħaddu għall-għeneb, u jipprovdu kisja ta 'ħmira naturali, li aktar tard tgħin fil-fermentazzjoni. Barra minn hekk, breezes tal-baħar bit-togħma tal-melħ, li jiġu flimkien ma ’veduta tal-isbaħ tal-Bajja ta’ Napli, iżidu mal-kumplessità tal-inbejjed. 
Il-Vini Sorrentino Antique Farm jimplimenta l-Mużew.Deborah Grayson
Sorrentino jagħmel tliet kategoriji ta 'nbejjed. Ħafna huma disponibbli fl-Istati Uniti Il-ħomor tagħhom huma b’saħħithom u kumplessi. L-abjad għandhom mineralità eleganti u huma iġjeniċi.
Fir-ristorant u l-kamra tat-togħma tad-dwieli tagħhom tista ’wkoll tixtri varjetà wiesgħa ta’ ġamm, kollha magħmula mis-siġar tagħhom stess. U hemm cottage żgħir tal-kiri fejn il-viżitaturi jistgħu jesperjenzaw l-istess veduta maġika li jaraw id-dwieli kuljum.
Grigal ta 'Napli huwa Alois . Meta tkun qed taħseb dwar l-aħjar kelma biex tiddeskrivi l-propjetà, il-proprjetarji u l-inbejjed tagħhom, eleganti jiġu minnufih f'moħħhom. Nobbli mis-seklu 16, il-familja Alois għandha għeruq fondi fir-reġjun. Huma kienu strumentali fil-kummerċ tal-ħarir u d-drappijiet Jacquard tagħhom għadhom fil-White House u l-Louvre. Fl-1992, missier Michele u iben Massimo dawru l-attenzjoni tagħhom għall-produzzjoni tal-inbid. L-għan tagħhom kien li jkabbru b'mod sostenibbli għeneb indiġenu, l-istess imħawwel mir-Re tal-Burbonja Ferdinand IV, b'fokus bla spejjeż fuq il-kwalità - kemm fil-vinja kif ukoll fil-kantina. 
Il-kantina tal-inbid f'Alois.Deborah Grayson
Massimo huwa ambaxxatur entużjastiku kemm għall-Campania kif ukoll speċifikament għal Caserta, ir-rokna maġika tiegħu. Hu u martu, Talita, għandhom konnessjonijiet profondi ma 'produtturi artiġjanali tal-ikel u l-inbid fil-qrib. Permezz tagħhom, viżitatur għandu aċċess għal produtturi tal-inbid, bdiewa, furnara u produtturi tal-ġobon oħra.
Tagħhom Pallagrello Iswed , li għandu rendiment baxx, zokkor għoli, aċidità ristretta u jitkabbar f'altitudni aktar baxxa, jipproduċi togħmiet ikkonċentrati intensiv, li Massimo jiddeskrivi bħala femminili, minħabba l-eleganti u l-finezza tagħhom.
Fost l-inbejjed sofistikati tagħhom li jirbħu l-premju hemm erba ’ħomor, żewġ bojod, rosé, u grappa. L-iktar li jispikka huwa Trebulanum, li l-kritiku tal-inbid Robert Parker faħħar għall-eżuberanza tiegħu .... pedigree u personalità kbira. Il-kontenut għoli ta ’rmied Vesuvjan fil-ħamrija ta’ Alois jista ’jkun responsabbli għal ftit mill-personalità.
L-inbejjed Alois jixjieħu sew; flixkun ta 'għaxar snin ta' wieħed mill-inbejjed premium tagħhom xorta jkun l-aqwa esperjenza. Massimo jemmen bis-sħiħ li xi nbejjed Campani issa huma ugwali għal kwalunkwe reġjun Taljan ieħor. Ġġudikati mill-premjijiet tiegħu, l-esperti jaqblu .
Mhux biss it-Taljani skoprew lil Alois bħala post tad-destinazzjoni. Huma kellhom diversi tiġijiet Amerikani fil-kamra tal-ġnien eleganti tagħhom magħluqa bil-ħġieġ li tmiss mal-vinji.
Massimo introduċiena f'żewġ vinji boutique fil-qrib: Sclavia u Terre del Principe. skjavitù , f'1,500 pied, tinsab f'bini modern premjat. Huma ċċertifikati organiċi u jiffokaw fuq Pallagrello Nero u Casavecchia. L-inbejjed bojod tagħhom għandhom personalità tajba, freskezza naturali u riħa eżotika tal-frott. Il-ħomor, imdawra għal sena biex jirmunkaw is-snin barrika btieti, huma kkonċentrati, sħan u nodfa.
Mill-istess żewġ għeneb bħal Sclavia, ġurnalist irtirat u avukat jagħmlu t-tikketta tagħhom: L-Artijiet tal-Prinċep . Huma għandhom seba 'nbejjed rebbieħa għal isimhom: żewġ bojod, wieħed rosé u erba' ħomor. Dawn huma kbar, kumplessi iżda sottili; jappellaw għal udjenza internazzjonali.
Mit-triq imsawta, fl-għoljiet taċ-Ċilento fin-Nofsinhar tal-Campania, barra Paestum, produttur tal-inbid Bruno tal-kunsilli qed isegwi b’suċċess viżjoni singulari bit-tikketta tiegħu, Viticoltori de Conciliis. L-inbejjed organiċi tiegħu, kważi bijodinamiċi, huma kollha msemmija għar-referenzi tal-jazz. Iħobb in-natura b'viżjoni poetika tal-ħajja, primarjament juża ħmira indiġena, u ma jżidx tannini, kubrit jew enzimi. Lanqas ma jiffiltra. Huwa biss għeneb.
L-operat ta ’De Conciliis huwa sempliċi. Il-kamra tat-togħma tiegħu hija rustika, iżda l-inbejjed tiegħu għandhom kemm fannijiet Ewropej kif ukoll Amerikani u konsistentement jirbħu premjijiet.
Il-ħomor tiegħu huma nnotati għall-karatteristiċi ta 'frott' il quddiem u ta 'qalb tagħhom li Naima hija t-tifel tal-poster tiegħu. Huwa jagħmel ukoll lil Selim, Spumante Brut Delicious u Per Ella, Fiano li jibbilanċja l-mineralità u l-aċidu.
Fuq Donnachiara , vinja oħra mingħajr ebda spiża, it-tfittxija għall-perfezzjoni tidher immedjatament. Wara ħames ġenerazzjonijiet ta 'produzzjoni ta' l-inbid, in-negozju issa huwa ssorveljat minn Ilaria Petitto li għandha torċa tal-familja glamoruża. Il-perfezzjoniżmu tagħha jibda fil-vinja. Kull aspett tal-proċess tat-tkabbir tal-għeneb huwa f'armonija man-natura. Ir-rendiment jinżamm intenzjonalment baxx permezz ta ’żbir rigoruż. Dan il-ħsad imnaqqas huwa kkonċentrat minn tgħaffiġ hekk ġentili l-għeneb jagħti biss nofs il-meraq potenzjali tagħhom. Imbagħad, it-teknoloġija l-aktar avvanzata tieħu f'idejha l-fermentazzjoni u t-tixjiħ. 
Mastru vitikultur fuq ix-xogħol f'Donnachaira.Deborah Grayson
Donnachiara huwa aħdar inbid. Huma jirriċiklaw l-ilma u l-enerġija solari tagħhom l-inbid tagħhom.
Mid-tużżana ta 'nbejjed eċċellenti tagħhom, uħud mill-aktar notevoli tagħhom jinkludu Santa Falanghina Brut, Spumante iqarmeċ b'mineralità sfumata magħmula bl-użu ta' méthode champenoise; Greco di Tufo DOCG, premjat, frisk, eleganti u frott; Taurasi u Taurasi Riserva DOCG, it-tnejn inbejjed ħomor ruby-forward bil-bukketti superb.
Rumani tal-qedem kienu jafu x’qed jagħmlu meta kienu jiffavorixxu lil Campania bħala destinazzjoni għall-inbid. L-enofili tal-lum jaqblu b’mod ċar.
Jonathan Russo huwa l-fundatur u l-pubblikatur ta ' Ġurnal Inbid Organiku . Bħala aġent tat-talent, huwa speċjalizza fil-midja kulinari fejn irrappreżenta produtturi u koki. Huwa għen fl-iżvilupp ta 'mijiet ta' sigħat ta 'programmazzjoni tal-ikel fuq it-televiżjoni.
Deborah Grayson kienet inizjalment tippubblika, u issa taħdem fid-dinja kulinari u nutrizzjonali. Għandha żewġ Masters degree fin-nutrizzjoni u kitbet għaliha Tmiem tal-Lvant li jittiekel , Ġurnal Inbid Organiku u il Reporter tal-Gżira tax-Xelter .
